1. 오븐팬 바닥에 순수 압착 유채유를 살짝 바르고 네니아 등심돈까스를 가지런히 담아 앞뒤로 노릇하게 굽는다(콤비 200℃, 약 8분, 뒤집어서 4분, 중심 온도 확인). 

2. 분량의 냉수에 다시마를 넣고 끓인 후 건더기는 건져서 버리고 다싯물을 준비한다. 

3. 양파는 0.4~0.5cm 두께로 채썰어 놓는다. 

4. 중불의 볶음솥에 버터를 녹인 후 3의 채썬 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 분량의 돈까스베이스소스와 다싯물을 넣어 한소끔 끓여서 덮밥소스를 만든다. 

5. 1의 구운 돈까스를 1cm 두께(굵기)로 채 썬 후 밥 위에 가지런히 얹고 4의 소스를 넉넉히 부어 배식한다.