우리쌀로 만든 미면에 흑임자생콩국물, 그리고 콩 100% 전두부를 더해
고소함을 한층 끌어올린 특별한 파스타입니다.

크림파스타처럼 부드럽고 진한 맛을 지니면서도,
흑임자생콩국물과 전두부가 어우러져 깊고 편안한 풍미를 선사합니다.

추천드리는 레시피처럼 파마산 치즈를 더해 드셔도 좋고,
비건 식단을 원하신다면 치즈 없이도 담백하게 즐기실 수 있어요.

속은 편안하게, 맛은 풍부하게. 건강한 한 그릇을 경험해보세요.

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재료 및 1인분량

• 네니아 미면(2 mm)│120 g
• 네니아 흑임자 생콩국물│100 ㎖
• 양송이버섯│20 g
• 양파│15 g
• 청경채│5 g
• 표고버섯│5 g
• 버터│5 g
• 올리브유│5 ㎖
• 마늘│4 g
• 파마산 치즈│3 g
• 네니아 전두부│3 g (농도조절용)
• 소금│0.5 g
• 후춧가루│0.01 g

조리방법

1. 양송이버섯, 표고버섯, 양파는 0.4~0.5cm 두께로 채썰어 놓습니다.
2. 청경채는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 4cm 이하로 썰고, 마늘은 다져둡니다.
3. 전두부는 끓는 물에 데친 후 곱게 으깨 베보자기에 싸서 물기를 꼭 짜 준비합니다.
4. 중불의 볶음솥에 올리브유(1/3)와 버터를 넣고 녹인 뒤, 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다.
5. 양파, 양송이버섯, 표고버섯을 차례로 넣고 볶은 후 소금을 약간 넣고 익히며, 청경채도 함께 넣습니다.
6. 재료가 모두 익으면 흑임자생콩국물을 넣고, 소금으로 간을 맞춥니다.
   전두부를 넣고 농도를 조절한 뒤, 파마산 치즈와 후춧가루로 마무리해 소스를 완성합니다.
7. 미면은 소금물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 제거하고 올리브유(2/3)로 코팅합니다.
8. 삶은 미면 위에 소스를 넉넉히 끼얹어 제공합니다.